Nouvelle cuisine, (fr. nyt køkken), "det nye franske køkken"; moderne kogekunst, der anvender friske råvarer, som ikke koges el. steges for længe, og som lægger stor vægt på præsentationen af de færdige retter.
Nouvelle cuisine, (fr. nyt køkken), "det nye franske køkken"; moderne kogekunst, der anvender friske råvarer, som ikke koges el. steges for længe, og som lægger stor vægt på præsentationen af de færdige retter.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.