Gratinere er at opnå skorpe på en ret, fx en gratin eller en suppe, ved at udsætte den for stærk overvarme. For at give en bedre mere velsmagende skorpe kan overfladen drysses med rasp eller ost og ekstra fedtstof kan tilsættes, før den sættes i ovnen.
Faktaboks
- Etymologi
-
af fransk gratiner
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.