Glasere, betegner flere handlinger. Dels at overtrække en ret med et tyndt, glasagtigt lag fx af smør, sukker evt. krydderier opvarmet under grill eller i meget varm ovn. At glasere kan desuden betegne det at overtrække kager eller frugt med kogt, delvis karamelliseret sukker, evt. tilsat glucose for at forhindre krystallisering.