Fragilité er en kvadratisk kage bestående af tynde lag af sprød makronmasse lagt med mokkasmørcreme i tynde lag. Dens overside er drysset med florsukker.
Faktaboks
- Etymologi
-
fransk 'skrøbelig'
Trods sit franske navn tilskrives kagen konditor Steen på Amagertorv i København i starten af 1900-tallet, og den er i dag en del af det faste repertoire blandt tørkagerne hos danske bagere og konditorer.
Kagen sælges som store kager til flere personer eller små en-portioners.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.