Bavarois er en dessert med oprindelse i Bayern, omtalt allerede af Carême i Traité des entremets de douceur. Bavarois er af fromage-type bestående af crème anglaise tilsat gelatine og blandet med flødeskum. Den køles i form og kan ved servering overtrækkes søde saucer lavet på kaffe, chokolade, citrusfrugt eller røde bær. I stedet for crème anglaise kan bavarois laves med gelatinejævnet frugtpuré som basis.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.