zymogen
Zymogen, se proenzym.
Zymogen, se proenzym.
zymogen, Et proenzym er en inaktiv form af et enzym. Visse enzymer dannes som proenzymer, der herefter omdannes til det aktive enzym. Det gælder de fleste fordøjelsesenzymer, som først får deres katalytiske aktivitet efter omdannelse, når de er udskilt til
zymogen), som aktiveres, når der er brug for enzymet. Fx syntetiseres trypsinogen i bugspytkirtlen; det aktiveres i tyndtarmen til det aktive enzym trypsin. Konkurrencehæmning Enzymatiske reaktioner kan hæmmes af fremmede stoffer. Stoffer, som ligner det rigtige substrat, kan bindes til
zymogen), til mavesækken. I det sure miljø (lav pH-værdi), som mavens saltsyre fremkalder under fødeindtagelse, aktiveres pepsin ved pH 2 eller derunder ved spontan spaltning af pepsinogen. Desuden kan allerede aktiveret pepsin aktivere mere pepsin. Enzymet nedbryder fødens proteiner