vandbakkelse
En vandbakkelse er et bagværk af mel, smør, vand, æg, salt og sukker. Under bagningen dannes et hulrum, der kan fyldes med fx flødeskum. Læs mere i Den Store Danske éclair kager
En vandbakkelse er et bagværk af mel, smør, vand, æg, salt og sukker. Under bagningen dannes et hulrum, der kan fyldes med fx flødeskum. Læs mere i Den Store Danske éclair kager
Vandbakkelsen bliver mere almindelig Kager tilberedt af vandbakkelsesdej blev især populære med udbredelse af margarine i Danmark i sidste halvdel af 1800-tallet. Margarine, der blev introduceret som kunstsmør, var et billigt alternativ til smør, og i kogebøger fra begyndelsen
vandbakkelse eller butterdej, som fyldes med flødeskum og konditorcreme, evt. suppleret med frugtmos eller syltetøj. Typiske flødeskumskager er napoleonskage, medalje, kartoffelkage og gåsebryst. Lagkager er en særlig type af den danske flødeskumskage. Den mest kendte er othellokagen opkaldt efter Shakespeares
vandbakkelser, fremstilles ved tilsætning af mel til en kogende blanding af fedtstof og vand, efterfulgt af indrøring af piskede æg. Marengs, makroner og kransekage bages af deje, der indeholder lidt eller intet mel; marengs således kun af piskede æggehvider tilsat
fromages (ostevogn eller bræt) Gateau Marcel (chokoladekage) Profiterolles (vandbakkelse fyldt med vaniljeis eller vaniljecreme og chokoladesovs) Poire belle Hélène (pære med vaniljeis og chokoladesovs) Tarte au citron (citrontærte) Tarte tatin (æbletærte) Læs mere i Den Store Danske det franske køkken
vandbakkelser af fintformalet påskebrød. Til purimfesten, der mindes Esters forbøn hos Xerxes, som frelste Perserrigets jøder fra den plan om udryddelse, som var fostret af deres onde fjende Haman, hører flere retter, bl.a. kreplach, en slags , sursød fisk og forskellige
og konditorkager er La Glace især kendt for sin sportskage, der blev kreeret i 1891 i anledning af premieren på forestillingen Sportsmænd på Folketeatret. Sportskagen består af knust nougat og flødeskum på makronbund, pyntet med karameliseret vandbakkelse. La Glaces hjemmeside
Profiterolles, (fr. profiterole (sg.) vandbakkelse fyldt med is el. creme), små boller fyldt med puré.
(Gyldendals Teaterleksikon)
sig. Stykket blev først afvist af Det Kongelige Teaters censor Erik Bøgh for at være ‘hensynsløst’ og ‘uhørt gement’. Kagen består af flødeskum med knust nougat på en makronbund og med karamelliserede vandbakkelser. Se også Mad og drikke på scenen.