sucrose
Sucrose, saccharose, β-D-fruktofuranosyl-α-D-glukopyranosid, rørsukker, roesukker, C12H22O11, disaccharid, der ved hydrolyse spaltes til en blanding af glukose og fruktose. Da en opløsning af sukker er optisk højredrejende, mens hydrolyseproduktet er venstredrejende, kaldes processen invertering og produktet