stew
Stew, (eng. stew småkoge; sammenkogt ret), ret af kogt kød og grøntsager.
Stew, (eng. stew småkoge; sammenkogt ret), ret af kogt kød og grøntsager.
er en ragout på bov af bede med kartofler og løg, og som ifølge Ali-Bab ikke må jævnes med mel, hvis den skal gøre det ud for at være Irlands nationalret. Den blev skabt i Irland i en tid
ret (sprødt skind, ristet bacon, ristede kerner m.m.), eller server med sprødt tilbehør, der passer til. Læs mere i Den Store Danske bankekød forloren skildpadde labskovs boeuf bourguignon coq au vin cassoulet gullasch irish stew jambalaya gumbo chili con carne
stew (Irland), haggis (Skotland) og olla podrida (Spanien). I Danmark blev der på initiativ af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri i 2014 foretaget en "folkeafstemning" om en dansk nationalret. Flest stemmer fik stegt flæsk med persillesovs. Andre bud på
stew (får langtidskogt i gryde med kartofler og løg) fra Irland samt cock-a-leekie (hane kogt med porrer og svesker) og haggis (hakket indmad oftest af får tilberedt i fåremave) fra Skotland. Fra Wales kommer især en del madretter
(Trap Danmark)
Stew«; den sønderjyske variant er dog med kål. Retten blev også spist af sømændene på langfart, som medbragte nedsaltet islandsk lam, kål og kartofler. Bov Kro var en af de første kroer i landet til at blive kongeligt privilegeret i