spelt
Spelt er en urhvede opstået som en hybrid mellem emmer og græsarten Aegilops tauschii i Mellemøsten for ca. 6.000 år siden. Spelt spredte sig i Europa under den yngre stenalder 4000-1700 f.v.t. og dyrkes stadigt i mindre omfang i
Spelt er en urhvede opstået som en hybrid mellem emmer og græsarten Aegilops tauschii i Mellemøsten for ca. 6.000 år siden. Spelt spredte sig i Europa under den yngre stenalder 4000-1700 f.v.t. og dyrkes stadigt i mindre omfang i
spelt (T. aestivum ssp. spelta), emmer (tokorn, T. turgidum) og brødhvede (T. aestivum). Kulturhistorie Hvede er den vigtigste af de tempererede kornarter og blev sandsynligvis først dyrket i området omkring floderne Eufrat og Tigris. Til trods for omfattende undersøgelser er
spelt og almindelig hvede (brødhvede) er underarter af hvede. Indenfor hver art findes forskellige sorter. Cerealier (fra engelsk cereals) er fællesbetegnelsen for kornarter. Ordet stammer fra Ceres, som var den romerske gudinde for agerdyrkning og frugtbarhed. Demeter var den tilsvarende
er mel fremstillet af kerner fra hvedesorten Triticum spelta. Ved sigtet speltmel er kliden sigtet fra. Spelt er en gammel hvedesort og har et højt indhold af gluten. Læs mere i Den Store Danske hvede
EU-specialitet, IGP Indicazione Geografica Protetta, under navnet farro og anvendes som hele afskallede korn i bl.a. supper og salater. I engelsksprogede opskrifter på italienske retter er farro undertiden oversat fejlagtigt til spelt. Læs mere i Den Store Danske hvede
spelt. Læs mere om græsk-romersk landbrug. Middelalder I denne periode var hovedparten af befolkningen i Europa stadig landbrugere, og folketallet voksede hastigt. Læs mere om landbrug i middelalderen. Udviklingen mod det moderne landbrug Det første afgørende opbrud i landbruget
spelt. Landbrug var i yngre bronzealder og ældre jernalder, 1100 f.Kr.-200 e.Kr., præget af stor variation i afgrødevalget, ligesom olie- og stivelsesholdige ukrudtsfrø blev indsamlet. Fra enkeltgravskulturens begyndelse gennem senneolitikum og hele bronzealderen havde bebyggelsen karakter af enligt liggende
spelt. Det er et åbent spørgsmål, om grækerne og romerne praktiserede tovangsbrug med braklægning af jorden hvert andet år eller trevangsbrug med sædskifte mellem korn og bælgfrugter foruden brakning. Begge fremgangsmåder omtales i de antikke kilder, og dyrkningsmetoderne har uden
(Danmarks Oldtid)
spelt og måske også dværghvede blev dyrket.96 Den hårdføre byg voldte næppe problemer. Men at dyrke emmerhvede på de sandede jorder har ikke været helt ligetil. At dømme efter de forkullede korn, var hveden imidlertid af ret god kvalitet. Også
(Danmarks Oldtid)
Spelt, Triticum spelta L. in Prehistoric Denmark. Festschrift für Maria Hopf. Köln 1979, s. 135-145. Jørgensen, L. & Vang Petersen, P., 1998: Guld, magt og tro. Danske skattefund fra oldtid og middelalder. Nationalmuseet. Jørgensen, L. Bender, 1982: En hidtil