sigtemel
Sigtemel var oprindelig mel baseret på rug med en udmalingsgrad på 70-75 %. I dag er sigtemel en blanding af rug- og hvedemel i et forhold fra 50:50 til 25:75. Den moderne iblanding af hvede giver en bedre
Sigtemel var oprindelig mel baseret på rug med en udmalingsgrad på 70-75 %. I dag er sigtemel en blanding af rug- og hvedemel i et forhold fra 50:50 til 25:75. Den moderne iblanding af hvede giver en bedre
sigtemel anvendes primært til brød. Til specielle formål ses bl.a. majsmel, rismel og kartoffelmel. Typer af mel Hvedemel er fremstillet af afskallede hvedekerner med en udmalingsgrad på ca. 75%, idet udmalingsgraden angiver, hvor stor en del af det oprindelige korn
sigtemel. Sigtemel var rugmel, hvor de groveste dele var sigtet fra. Kage fik man kun ved højtider og festlige lejligheder. Rugbrød har været fremstillet ud fra groft rugmel, vand og salt, hvoraf noget af rugmelet og vandet har været omdannet
importører (2015) er Egypten (11,5 millioner tons), Indonesien (9,1 millioner tons) og Algeriet (8,1 millioner tons). Også EU importerer en del hvede (6,7 millioner tons). Læs mere i Den Store Danske græsfamilien fuldkornsmel grahamsmel hvedekim sigtemel
sigtemel (uden klid). Rismøllerier Riskernen (paddyris) får først avnerne fjernet i en afskaller, hvorefter riskliddet fjernes fra den brune ris med en rispudsemaskine. Brækkede kerner sorteres fra og formales til rismel. Ved parboilingprocessen varmes paddyrisen kort tid i kogende vand
En skonrog er en beskøjt af sigtemel.
(Danmarkshistorien)
sigtemel, hollandske tvebakker, saltet laks, ål, tørfisk, spegesild og hvedemel. Men lige lidt hjalp det. Soldaterne gjorde mytteri, simpelt hen fordi der var mangel på brød, og når brødet endelig nåede frem, var det en så sjælden vare, at prisen