sherry
Sherry, hedvin fra provinsen Cádiz i det sydlige Spanien. Sherry fremstilles især af druen palomino, der udgør 95% af vinarealet på 12.000 ha i trekanten mellem byerne Sanlúcar de Barrameda, Puerto de Santa María og Jerez de la Frontera. De
Sherry, hedvin fra provinsen Cádiz i det sydlige Spanien. Sherry fremstilles især af druen palomino, der udgør 95% af vinarealet på 12.000 ha i trekanten mellem byerne Sanlúcar de Barrameda, Puerto de Santa María og Jerez de la Frontera. De
En sherry cobbler er en drik af vand, sukker, knust is og sherry.
er en hvid druesort, der bruges til fremstilling af sherry. For at fremstille en sødere sherry kan denne drue kombineres med druen palomino, der giver en lidt tørrere sherry.
er en tør eller halvtør, ravgylden og nøddeagtig sherry, der ofte anvendes som aperitif. Den har navn efter vinområdet Montilla-Moriles syd for Córdoba i Andalusien.
hedvine som sherry og portvin eller vinbaserede drikke som vermouth og Campari. Champagne og andre mousserende vine samt de hvidvine og rosévine, der skal ledsage forretten, anvendes også som aperitiffer. Læs mere i Den Store Danske cocktail digestif cocktail longdrink
nede på 8 ppm (part per million) mod 24 ppm i normale Ardbeg whiskyer. Ardbeg Uigeadail: En Cask Strength version af Ardbeg på 56 %, med indhold af sherry-lagret whisky. Ardbeg Airigh Nam Beist: Særaftapning fra 1990 lagret på bourbon.
malt og lagres gerne 18 måneder eller to år. Smagen er vinøs og fyldig som sherry eller portvin. Berømt er bl.a. Thomas Hardy’s Ale (11,7-12% vol. alc.) og Samuel Smith’s Strong Golden (10,2% vol. alc.).
sherry og portvin. Fra 1500-t. tjente byen formuer på den atlantiske slavehandel og på import af sukker og kakao; den har stadig forarbejdning af råstoffer fra troperne, fx chokolade- og tobaksindustri. Under Den Engelske Borgerkrig overgav den royalistiske by
end 30-40 g pr. liter. Jo sødere desserten er, des sødere bør vinen være. Sauternes, Loirevine som Vouvray og Bonnezeaux samt Auslesevine er almindelige dessertvine. Også søde hedvine anvendes til desserter; de klassiske er portvin, madeira, sherry, marsala og vin santo.
sherry, engelsk sauce og tomatpuré. Kan serveres som selvstændig ret eller som fyld i pirogger, tarteletter mv. Hachis forekommer i de fleste europæiske køkkener, også lavet på frisk kød. I middelhavslandene ses hachis også lavet med fjerkræ el. fisk. Læs