sashimi
Sashimi, japansk ret af rå fisk og skaldyr, der er udskåret efter strenge forskrifter af sashimikokke med op til 30 års kokkeuddannelse. Sashimi serveres med udskårne grøntsager, sojasauce og wasabi; ofte som forret til sushi.
Sashimi, japansk ret af rå fisk og skaldyr, der er udskåret efter strenge forskrifter af sashimikokke med op til 30 års kokkeuddannelse. Sashimi serveres med udskårne grøntsager, sojasauce og wasabi; ofte som forret til sushi.
sashimi, sushi, hosomaki, futomaki osv.) har hævet kravene til kvalitet og friskhed og har siden 1960'erne i stigende grad inspireret og beriget amerikansk og europæisk madlavning. Fisk udmærker sig i gastronomisk henseende ved en langt større variation såvel af
Sashimi af rå fisk og skaldyr Gyoza, der er fyldte stegte og dampede dumplings Karaage, som er friturestegt kylling Yakitori er grillspyd med forskellige udskæringer af kylling og/eller grøntsager Salater og grøntsager med fx sesamdressing Kartoffelsalat Tofuretter, fx dybstegt tofu
sashimi, eller letsaltet som rimmet, gravad eller røget eller serveret rå som laksetatar. Andet går som udskæringer uden skind og ben. Fraskæring og restkød bruges til fiskefars. Klassiske lakseretter er gravet laks (se gravet fisk), coulibiac, stegt laks med syresauce
i fx supper eller farseringer. Den flade, øreformede søøre eller abalone, Haliotis, der er udbredt i alle varme have, kan blive 20-25 cm; kun den hvide del af muskelkødet koges og spises. I Japan bruges søørekødet råt i sashimi.
sashimi. Som andre store rovfisk øverst i fødekæden opsamler tunfisk kviksølv i deres kød. EU's grænseværdi er for store rovfisk sat til 1 mg pr. kg fisk (for små rovfisk til 0,5 mg pr. kg). Da disse grænseværdier
sashimi. Ved rivningen dannes en stikkende lugt af sennepsolier som ved alm. peberrod, og mosen får en skarp og irriterende smag. Ofte anvendes et erstatningsprodukt, der fås som et fint, lysegrønt pulver, som er alm. peberrod tilsat sennepsolie og et
(Trap Danmark)
Sashimi Royal en omfattende aquakulturvirksomhed med produktion af »yellowtail« (australsk ravfisk). Endelig har havnen i en årrække været hjemsted for forsøg med udvikling af bølgeenergi. Hanstholm Havn har status som kommunal selvstyrehavn. Havnebestyrelsen fremlagde i 2009 en ambitiøs plan for