rullesteg
er steg fremstillet af slaget af svin, kalv eller lam. Kødet fyldes med svesker, æbler eller fintsnittede grøntsager eller krydderurter, snøres med kødsnor og grydesteges.
er steg fremstillet af slaget af svin, kalv eller lam. Kødet fyldes med svesker, æbler eller fintsnittede grøntsager eller krydderurter, snøres med kødsnor og grydesteges.
rullesteg og svinebryst i skiver. Skinken, der er den øverste del af bagbenet og den magreste del af grisen, deles i inderlår til schnitzler, i klump, i yderlår til skinkesteg og skinkeculotte og i lårtunge til skinkemignon. Skanke og haler