enzymer – fremstilling og anvendelse
roesukker) som sødemiddel i softdrinks osv. I USA er ca. en tredjedel af sukkermarkedet erstattet med fruktosesirup som sødemiddel. Glukoseisomerase anvendes som immobiliseret enzym. Modificeret stivelse anvendes i papirindustrien til at styrke papir og til overfladecoating. Disse produkter fremstilles fra