prædiktiv mikrobiologi
Prædiktiv mikrobiologi, metoder til at forudsige vækst af mikroorganismer især i levnedsmidler med henblik på forudsigelse af holdbarhed eller fermenteringsforløb. Prædiktiv mikrobiologi benytter matematisk modellering til beskrivelse af bakteriens vækst og respons på stress som varmebehandling, trykbehandling, tilsætning af salt