positiv mikrobiologi
Positiv mikrobiologi, udnyttelse af mikroorganismer i levnedsmiddelproduktionen eller til konservering af levnedsmidler. Mejeriindustrien anvender mælkesyrebakterier til at sænke pH (surhedsgraden) i forbindelse med produktion af smør, ost og syrnede mælkeprodukter, idet rendyrkede starterkulturer af en eller flere bakteriestammer tilsættes mælk