plantepigmenter
Plantepigmenter, se pigment og plantefarvestoffer.
Plantepigmenter, se pigment og plantefarvestoffer.
plantepigmenter, De fleste farvestoffer i planter har betydning for fotosyntesen, fx klorofyl, eller giver farve til blomster og frugter; se pigment. Plantefarvestoffer anvendes bl.a. til tekstilfarvning.
Plantepigmenter kan være vandopløselige og indeholdt i cellens vakuoler, fx flavonoider og betanin, eller fedtopløselige og bundet til kloroplastmembranerne som klorofyl og carotenoider. Fotosyntesen er afhængig af farvestoffer, som kan absorbere lysenergi, og til dette formål har planter først og
antal og dermed af farvestoffernes koncentration. Pigmentbevægelserne styres hos padder og fisk af hypofysehormonet intermedin, hos fisk desuden nervøst, idet pigmentcellerne er innerveret af både det sympatiske og det parasympatiske nervesystem. Se også farveplanter og plantepigmenter. Læs mere om farve.
plantepigmenter med antioxidativ virkning. Carotenoider som gulerødders rødgule β-caroten og tomaters røde lycopen beskytter planten og fødevaren mod lys, men kan også deaktivere frie radikaler involveret i oxidativ nedbrydning af næringsstoffer. Carotenoider tillægges i dag sundhedsfremmende virkning. Lutein i