pesto
er en kold, grøn sauce af basilikum, hvidløg, pinjekerner og pecorino- eller parmesanost. Ingredienserne findeles og udrøres i olivenolie. Spises især til pasta.
er en kold, grøn sauce af basilikum, hvidløg, pinjekerner og pecorino- eller parmesanost. Ingredienserne findeles og udrøres i olivenolie. Spises især til pasta.
i madlavning De friske og tørrede blade anvendes som krydderi. Basilikum er især god sammen med tomat og indgår i kryddersaucer som italiensk pesto og provencalsk pistou. Aromaen svækkes hurtigt ved opvarmning. Læs mere i Den Store Danske læbeblomstfamilien krydderurter
pesto, chilidip, chilihonning (der på engelsk hedder hot honey), vinaigrette og dip med flødeost eller stracciatella. Varme dip kan fx være ostesovs, tomatsovs eller BBQ-sovs. Crust dip bidrager generelt til mere energi til et pizzamåltid, til mersalg og muligvis
pesto, og drysset med reven parmesanost. Derefter følger en secondo, en fiske- eller kødret med contorno, tilbehør af grøntsager, og til sidst en dolce, en dessert. Kød spises i begrænsede mængder, tilberedt i raffinerede former som fx carpaccio (råt kalvekød
pesto, i gryderetter samt til krydderolie. Medicin I folkemedicinen har hvidløg siden oldtiden været brugt mod mange forskellige sygdomme. Moderne videnskabelige undersøgelser viser, at daglig indtagelse af hvidløg måske kan forebygge hjertesygdom. Ekstrakt af hvidløg kan under laboratorieforhold hæmme væksten
varerne er substitutter. Hvis omvendt køb af pesto falder med 0,5 %, når prisen på pasta stiger med 1 %, fås krydselasticiteten −0,5, idet varerne er komplementære. Læs mere i Den Store Danske: elasticitet (økonomisk begreb) priselasticitet indkomstelasticitet efterspørgselselasticitet udbudselasticitet
i krat og som ruderatplante. Løgkarse har været benyttes som lægeplante, men bruges i dag mest som køkkenurt. Bladene får ved knusning en svag hvidløgssmag; de bruges bl.a. i salater eller i pesto. Læs mere i Den Store Danske korsblomstfamilien
pesto sammen med basilikum, eller de kan ristes som snack. Pinjetræet er et stedsegrønt nåletræ, der har sin oprindelse i Middelhavsområdet. Pinjekerner er ca. 1 cm lange kerner, og de sidder inde i kogler. Koglerne er op til tre år
i olie eller som tapenade eller rød pesto. Hertil kommer marinader med tomat som chilisauce og barbecuesauce. Denne mangfoldighed førte til en udvidelse af det danske sprog med ord som tomatbaseret og tomatiseret. Læs mere i Den Store Danske natskyggefamilien