pale ale
Pale ale, (eng. 'bleg øl'), engelsk øltype skabt med det såkaldte pale ale-malt. Typen er beslægtet med bitter, der kan defineres som en pale ale. På trods af navnet er øllet ikke lyst som fx en pilsner, men i
Pale ale, (eng. 'bleg øl'), engelsk øltype skabt med det såkaldte pale ale-malt. Typen er beslægtet med bitter, der kan defineres som en pale ale. På trods af navnet er øllet ikke lyst som fx en pilsner, men i
Pale Ale, øltype skabt i London i 1780’erne. Øllet blev brygget til de britiske tropper i Indien, der gerne ville have hjemlandets gode ale. Men transporten med skib til de oversøiske kolonier krævede, at øllet kunne tåle store udsving
Ale, oprindelig en engelsk betegnelse for overgæret øl; en øltype med mange variationer med hensyn til smag, farve og styrke; der findes brown ale, pale ale, light ale og old ale. De engelske bitter og mild er også overgærede aletyper
et bryggeri etableret 2004 på en gård ved Tisvilde på Sjælland. Her fremstilles bl.a. en Wit (overgæret hvedeøl i belgisk stil på 5 % vol. alc.), en Brown Ale (5,5 % vol. alc.) og en India Pale Ale (7 % vol. alc.).
pale ale malt, og det fremstillede øl kom efterhånden til at dominere markedet. I slutningen af 1920'erne blev Newcastle Brown Ale imidlertid introduceret, og det brune øl blev igen populært. Newcastle Brown Ale er i dag en af de
i detailhandlen. Tendenser i markedet De store tendenser i bryggeriindustrien er foruden den massive konsolidering, alkoholfri øl og mikrobrygget øl. Indenfor mikrobrygget øl er det især India Pale Ale (IPA), som vinder frem. Læs mere i Den Store Danske øl
pale ale-malt, pilsnermalt, münchnermalt, farvemalt, chokolademalt og krystalmalt. Pilsnermalt tørres ved 80-85 °C, münchnermalt ved 100-105 °C, og farvemalt/chokolademalt ved 160-220 °C. Sammenslutningen af europæiske bryggere, European Brewing Convention, har udarbejdet en skala, der beskriver maltens
ale, dvs. øl på ca. 8-12% vol. alkohol. Traditionen opstod i England i 1700-t. og 1800-t., hvor sande patrioter fra overklassen hellere ville drikke stærkt ale end franske vine. Øllet brygges bl.a. med pale malt og lagres
ale-fremstillingen, der karakteriseres ved en relativt kortvarig og varm gæring og modning, der efterlader en del restsukker og en række frugtestere som smagskomponenter. De traditionelle britiske ales betegnes mild, bitter, brown, pale, India pale og old. Dertil kommer barley
har en kraftigere tilsætning af humle end fx typen mild (ale). Bitter findes i farvevariationer fra lyst bronze til rav og kobber. Den traditionelle type brygges på pale malt og krystalmalt, har et ringe kulsyreindhold og er rig på frugtester.