menu
menu er summen af de retter, der udgør et måltid. Menuen skal i varme og kolde retter gennemspille smage fra salt til sødt, konsistenser fra flydende til fast samt variere og kontrastere på en måde, så måltidet fremtræder som en
menu er summen af de retter, der udgør et måltid. Menuen skal i varme og kolde retter gennemspille smage fra salt til sødt, konsistenser fra flydende til fast samt variere og kontrastere på en måde, så måltidet fremtræder som en
Menuet, (fr., af ældre fr. menuet 'lille, tynd', af menu 'lille', om de små dansetrin), fransk dans, som blev optaget ved det franske hof ca. 1665, da den afløste couranten som præsentationsdans. Dansen er en pardans, hvis grundfigur har form
Menuen er ofte begrænset, og det giver kokken mulighed for at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Retterne er ofte enkle, ærlige og gode. Udover et menukort har mange bistroer en tavle med flere retter, der kun serveres samme dag
menuet samt engelskdans, hvori flere par danser sammen. I fx Ludvig Holbergs komedie Mascarade (1724) nævnes dansenavne som engelskdans, menuet og cotillon associeret med danserepertoiret på samtidens maskeballer, og i komedien Jeppe paa Bjerget (1722) nævnes polskdans, som forbindes med
Molevit, (omdannelse af fr. menuet ved sammenblanding med molinask (s.d.), i betydningen 'redelighed' o.l. under påvirkning af emolet (s.d.)), dialekt; menuet; betegnelse for forskellige gammeldags bondedanse i adstadigt tempo, men afsluttet med runddans i et voldsomt tempo.
menuen skifter med sæsonens råvarer. Vintermenuen har fokus på nordiske skaldyr og havet. Derefter kommer en grøntsagssæson, og i efteråret er der fokus på vildt og skoven. Nomas menuer er kreative og består af komplekse retter med naturlige smage. Køkkenet
menuet eller scherzo-hurtig). Betydelige sonatekomponister i klassikken var Haydn (cirka 60 klaversonater), Mozart (19 klaver- og 36 violinsonater) og Beethoven (32 klaver-, 10 violin- og tre cellosonater). Den såkaldte sonateform lå til grund for første sats. Den langsomme sats
menuet og gigue. I overgangstiden mellem barok og klassik skrev flere komponister vægtige symfonier, bl.a. milaneseren Giovanni Battista Sammartini, wienere som Matthias Georg Monn og Georg Christoph Wagenseil, nordtyskeren Carl Philipp Emanuel Bach og den tjekkiskfødte Johann Stamitz, der virkede
menuen, som kører efter en særlig kalender, således at man kan vælge mellem 15 forskellige hver dag. Såvel interiør som emballage står designer, musiker og iværksætter Johannes Torpe for. Morten Strunge lukkede i 2013 butikkerne, så der udelukkende produceres kager
er den afdeling af spisekortet, der opregner alle de forretter, hovedretter og desserter, køkkenet kan præstere. Gæsten sammensætter sit måltid ved at vælge blandt retterne. Alternativet er faste menuer. Læs mere i Den Store Danske restaurant madlavning gastronomi