mejeriteknologi
mælkeprodukter. Mejeriteknologien omhandler dels de fysiske enhedsprocesser, der anvendes ved flere mælkeprodukters fremstilling, dels de særlige fremgangsmåder, der indgår i fremstillingen af de enkelte produkter. Fermenteringsprocesser er også vigtige i mejeriteknologien, og mælkesyrebakterier anvendes som starterkulturer til at syrne den