mælkeprodukt
Mælkeprodukt, se mejeriteknologi.
Mælkeprodukt, se mejeriteknologi.
mælkeprodukter. Mejeriteknologien omhandler dels de fysiske enhedsprocesser, der anvendes ved flere mælkeprodukters fremstilling, dels de særlige fremgangsmåder, der indgår i fremstillingen af de enkelte produkter. Fermenteringsprocesser er også vigtige i mejeriteknologien, og mælkesyrebakterier anvendes som starterkulturer til at syrne den
mælkeprodukt udviklet af mejeriselskabet MD Foods. Syrningen foregik med mælkesyrebakterier, som omkring 1980 blev isoleret af ukrainske forskere i Abkhasien i Kaukasus fra lokalt fremstillet yoghurt, og som havde vist sig at hæmme sygdomsfremkaldende bakterier i tarmen hos mennesker. Mælkeprodukter
mælkeprodukter. Symptomerne har lighed med symptomerne ved mælkeallergi, som er en anden sygdom. Diagnose Diagnosen kan stilles ved påvisning af den nedsatte laktasekoncentration i tarmslimhinden (se mavesæks- og tolvfingertarmsundersøgelser). Forekomst Produktionen af laktase er stor hos alle spædbørn, men bliver
mælkeprodukter fra køer, får, geder, og i nogle tilfælde også heste, var udbredt. Dette er en kraftig stigning sammenlignet med den foregående periode, hvor plak fra tænderne kun meget sjældent viste spor af mælkeprodukter. Det tyder således på, at spredningen
mælkeprodukter er forbudt. Man spiser ikke kød og mælkeprodukter ved samme måltid, og i husholdningen er der gryder, pander og porcelæn til hhv. kød og retter med mælk. Disse holdes også adskilt under opvask. Læs mere i Den Store Danske
mælkeprodukter som pasteuriseret mælk og fløde, syrnede mælkeprodukter, smør, ost, mælkepulver, iscreme og desserter. Tidligere blev mejerier også benævnt mælkerier, en betegnelse der stadig findes i navnet Mælkeritidende. I Danmark er mejeriernes produktion baseret på komælk, idet enkelte virksomheder dog
mælkeprodukter anvendes udbredt i tilberedning af supper, saucer, cremer og is. Ernæring Mælk er en væsentlig kilde til mange vigtige næringsstoffer, især calcium, jod, zink, B2-vitamin og protein, men sødmælk og andre fede mælkeprodukter bidrager også til indtagelsen af
mælkeprodukter. For at kosten ikke skal blive for ensidig efter 12-månedersalderen, bør mængden af mælkeprodukter ikke overstige 1/2 liter om dagen. "Mælkedrankere", dvs. børn, der drikker store mængder mælk, har risiko for at udvikle jernmangel, fordi jernindholdet i komælk
mælkeprodukter produceret af syrnet mælk. Syrning eller fermentering er en meget gammel og geografisk vidt udbredt måde at konservere bl.a. mælk på; babylonierne oparbejdede således 2500 f.Kr. surmælk af valle. Eksempler på udbredte surmælksprodukter i Danmark er cremefraiche, ymer, yoghurt