emballage
levnedsmidlet bedre styres, og produktets kvalitet og holdbarhed forbedres. Vakuumpakning minder om modificeret atmosfærepakning. Levnedsmidlet anbringes i næsten lufttæt emballagemateriale, og luften fjernes for at begrænse vækst af aerobe fordærvelsesorganismer samt oxidative nedbrydningsprocesser som harskning i levnedsmidlet, så misfarvning og