levnedsmiddelmikrobiologi
Levnedsmiddelmikrobiologi, videnskaben om forekomst af mikroorganismer, dvs. bakterier, gær, skimmel, virus og visse parasitter, i råvarer og de færdige levnedsmidler. Nævnes skal også prioner, dvs. særlige proteiner, som er det infektive agens for prionsygdomme som BSE hos kvæg, der kan