letmælk
Letmælk, varmebehandlet mælkeprodukt med 1,5-1,8% fedt. Introduceret på det danske marked 1973.
Letmælk, varmebehandlet mælkeprodukt med 1,5-1,8% fedt. Introduceret på det danske marked 1973.
letmælk indeholder 1,5% fedt, og sødmælk indeholder 3,5% fedt. Disse konsummælksprodukter fremstilles med eller uden homogenisering og med en lempelig pasteurisering ved 72-76 °C i 15 s, idet man her ønsker at undgå den kogte smag og
letmælk med 1,5-1,8 % fedt, minimælk med 0,5 % fedt og skummetmælk med maks. 0,3% fedt. Ved centrifugering af den rå mælk deles denne i fløde og skummetmælk, hvorefter fløden kan benyttes til konsum eller til fremstilling