knækbrød
Knækbrødet kan bages som hævet eller ikke-hævet brød. I dag er det meste knækbrød bagt af hvedemel som hævet knækbrød. Finsk og norsk knækbrød er dog tyndt og bagt af rug og ikke hævet. Knækbrødets oprindelse og udbredelse Knækbrød
Knækbrødet kan bages som hævet eller ikke-hævet brød. I dag er det meste knækbrød bagt af hvedemel som hævet knækbrød. Finsk og norsk knækbrød er dog tyndt og bagt af rug og ikke hævet. Knækbrødets oprindelse og udbredelse Knækbrød
Knækbrød Knækbrød stammer fra Mellemskandinavien. Det er et tørret brød, der kan gemmes til perioder, hvor man ikke kan formale korn til mel. Det blev traditionelt fremstillet af havre og byg, der har været de lokale kornarter. Men i dag
knækbrød kan have et indhold af akrylamid på op til 4 mg akrylamid pr. kg alt efter fremstillingsmåden ifølge rapporter fra FAO/WHO. En gennemsnitskost for en voksen ikke-ryger med et begrænset indtag af kaffe rummer et samlet dagligt indtag
er en skandinavisk brødtype. Fladbrød bages af en uhævet dej af rug, evt. tilsat hvede. Læs mere i Den Store Danske knækbrød
knækbrød og andre typisk svenske fødevarer ud med danske. Den danske læge Mikkel Hindhede illustrerede dog allerede tidligt i 1900-tallet et fornuftigt kostvalg med fuldkornsbrød og kål i stedet for kød med en pyramide. Kostpyramiden 2011 Den oprindelige madpyramide
ringe bageegenskaber pga. en svag glutenstruktur og anvendes derfor ofte i blanding med andre hvedesorter med en bedre glutenstruktur. Spelt kan desuden anvendes til pasta og svagt hævede brød fx kiks og knækbrød. Læs mere i Den Store Danske hvede
(Dansk Biografisk Leksikon)
knækbrød. Denne del af virksomheden blev 1927 til den kendte knæk-brødsfabrik Ruga som fra 1932 havde fælles ledelse med L.s bagerier. De sidste var 1926 blevet aktieselskab. 1935 oprettedes i tilslutning til skibsbrødfabrikken Christianshavns Rugbrøds-fabrik, og samme år