keratin
Keratin, protein, der udgør langt hovedbestanddelen i overhuden (epidermis), hår, fjer, skæl, horn, negle og kløer. Keratinproteinerne er rige på den svovlholdige aminosyre cystein og er meget modstandsdygtige og tungtopløselige. I huden dannes keratin af særlige celler, keratinocytter, der under