karotter
Karotter, (via fr. og lat. fra gr. karoton 'gulerod'), sorter af gulerod med kugleformet opsvulmet rod.
Karotter, (via fr. og lat. fra gr. karoton 'gulerod'), sorter af gulerod med kugleformet opsvulmet rod.
Karotte, (fr. carotte, af gr. karoton), en kort gulerodsart.
Karotte er navnet på en sortsgruppe med kugleformet rodopsvulmning. Guleroden bliver op til 30 cm lang og 5 cm tyk; den er holdbar og dermed let at opbevare. Den blev første gang dyrket i Europa eller Forasien. Til Danmark blev
karotter, blomkål, svampe m.m. De indeholder gerne lyst kød af fjerkræ, kalv, lam eller fisk udskåret i stykker. Stuvningen serveres ofte med et persilledrys eller andre krydderurter. I Frankrig er fricassée det brede begreb, kendt siden 1200-tallet, mens underbegrebet
Karotin, (se karotte), omdannes i kroppen til A-vitamin.