induktionsperiode
Induktionsperiode, inden for levnedsmiddelvidenskab det tidsrum, hvori et fedtstof er beskyttet af tilsatte eller fedtstoffets egne antioxidanter mod autoxidation og dermed harskning.
Induktionsperiode, inden for levnedsmiddelvidenskab det tidsrum, hvori et fedtstof er beskyttet af tilsatte eller fedtstoffets egne antioxidanter mod autoxidation og dermed harskning.