hydrolyse
Hydrolyse, i kemien en reaktion, hvorunder der forbruges et molekyle vand, dvs. to hydrogenatomer og et oxygenatom. Hydrolyse er især af betydning i syre-base-kemien. Fx vil de ioner, der opstår, når et salt af en svag syre eller
Hydrolyse, i kemien en reaktion, hvorunder der forbruges et molekyle vand, dvs. to hydrogenatomer og et oxygenatom. Hydrolyse er især af betydning i syre-base-kemien. Fx vil de ioner, der opstår, når et salt af en svag syre eller
hydrolyse, men for planteolier baseret på C-16-fedtsyrer medfører hydrolyse til frie fedtsyrer også ubehagelige smags- og lugtforandringer. For dyrerigets vedkommende vil frie fedtsyrer i små mængder derimod give en smagsberigelse. Det gør sig gældende eksempelvis for lardo (en
hydrolyse af større peptidforstadier, fx dannes insulin ved hydrolyse af proinsulin. Tripeptidet glutathion spiller en væsentlig rolle ved afgiftningsprocesser og for opretholdelse af et tilstrækkelig reduceret miljø i cellerne. Peptider nedbrydes af enzymer, peptidaser (se eksopeptidaser og endopeptidaser), ved hydrolyse
hydrolyse af glucosinolater i sennepsfrø. Sort sennep I sort sennep findes sinigrin, der ved hydrolyse giver allylsennepsolie, hvis lugt og smag kendes fra bordsennep. I hvid sennep findes sinalbin, der ved hydrolyse giver p-hydroxybenzylisothiocyanat, der polymeriserer og ikke kan
hydrolyse af akrylonitril. Akrylamid har hovedsagelig været anvendt til fremstilling af polyakrylamid til vandrensning og som fugtbarriere ved cementarbejde. Polyakrylamid anvendes også som gelmateriale ved elektroforese til adskillelse af proteiner og andre biomolekyler. Sagen fra Hallandsåsen Ved etablering af en
hydrolyse, dvs. den foregår under samtidig vandoptagelse. Hydrolysen af stivelse begynder i mundhulen, men hovedparten af spaltningen varetages af amylase fra bugspytkirtlen og foregår i tyndtarmen. Ved fåresyge og betændelse i bugspytkirtlen kan kirtlernes udførselsgange til fordøjelseskanalen blive tillukkede, og
hydrolyse til de enkelte aminosyrer. Ved anvendelse af apartam skal det derfor anføres på produktet, at det indeholder en fenylalaninkilde for at advare personer med Føllings sygdom, der skal begrænse deres indtag af fenylalanin. Ved hydrolyse dannes også metanol, men
hydrolyse. De omfatter: esteraser glykosidaser peptidaser fosfataser thiolaser fosfolipaser amidaser deaminaser ribonukleaser. Lyaser Lyaser er enzymer, som spalter molekyler på andre måder end ved redoxreaktion eller hydrolyse. De omfatter: decarboxylaser aldolaser hydrataser dehydrataser syntaser lyaser. Isomeraser Isomeraser er enzymer, som
Hydrolysere, (se hydrolyse), spalte ved hydrolyse.
Hydrolytisk, (se hydrolyse), vedr. hydrolyse.