gorgonzola
Gorgonzola er en italiensk blåskimmelost af komælk, min. 48% fedt. Blåmarmoreringen stammer fra kulturer af svampen Penicillium gorgonzola. Osten er oprindelig fra den lille by Gorgonzola 20 km NØ for Milano; den ægte gorgonzola produceres i dag kun i Lombardiet