glukosamin
Glukosamin, kitosamin, 2-amino-2-deoxyglukose, stof afledt af glukose ved erstatning af OH-gruppen ved kulstofatom nr. 2 med en aminogruppe (-NH2). Glukosamin og derivater heraf, fx N-acetylglukosamin, indgår som bestanddel af kulhydratholdige proteiner (proteoglykaner), som udgør hovedparten