endopeptidaser
fjerner én aminosyre ad gangen fra enderne af proteinet. Endopeptidaser, fx trypsin, dannes som proenzymer, i dette tilfælde trypsinogen, i bugspytkirtlen og aktiveres i tyndtarmen af et andet enzym, enteropeptidase, som dannes i tarmens epithelceller. Læs mere i Den Store