dybstegning
er stegning ved fuldstændig nedsænkning i varm olie eller fedt; almindeligvis steges fødevaren kortvarigt ved temperaturer på 150-190 °C.
er stegning ved fuldstændig nedsænkning i varm olie eller fedt; almindeligvis steges fødevaren kortvarigt ved temperaturer på 150-190 °C.
dybstegning, er stegning ved nedsænkning i varm olie eller fedt.
dybstegning. Det kan være små pakker af rismelsdej, fyldt med fx findelt kød, fisk, skaldyr, grønsager og krydderier, dampet eller kogt. Det kan også være småbitte forårsruller med dette fyld; eller beignets baseret på fisk, skaldyr eller grønt. Antal og
æg og pankomel eller brødkrumme og steges sprøde i olie. De serveres med en tyk krydret dip, citron og ofte rå kål. Retten er særlig kendt i Osaka i Japan. Læs mere i Den Store Danske japansk køkken friturestegning dybstegning
er hurtigstegning på pande i en lille mængde fedt. Læs mere i Den Store Danske madlavning dybstegning friturestegning brune