dessert
desserter. Det har bevirket, at desserten har fået nyt liv. Det ses ikke mindst i den lange række nye frostvarer inspireret fra Frankrig og Italien, der er dukket op i 1980'erne og 1990'erne, fx de franske frugttærter og
desserter. Det har bevirket, at desserten har fået nyt liv. Det ses ikke mindst i den lange række nye frostvarer inspireret fra Frankrig og Italien, der er dukket op i 1980'erne og 1990'erne, fx de franske frugttærter og
Desserten består af en portion kogt kold risengrød, der tilsættes pisket flødeskum, smuttede og hakkede mandler og vanilje. Risalamande serveres kold sammen med varm kirsebærsauce. Variationer af ingredienser kan forekomme såvel i selve grøden, som tilbehøret, fx appelsinsauce eller sauce
desserter, bolsjer, nougat og dekorationselementer til desserter. Handelskvaliteterne er tilpasset forskellige anvendelser. Farin, puddersukker, er brunt sukker, oprindelig uraffineret rørsukker. I Danmark fremstilles det, ved at rørmelasse eller mørk sirup tilsættes under sukkerkogningen. Flormelis er meget findelt melis tilsat et
desserter, hvor de også bidrager til konsistensen. Sukkeralkoholer virker afførende og må derfor ikke anvendes i læskedrikke og sodavand. Stærkt sødende De stærkt sødende sødestoffer, der ikke eller næsten ikke bidrager med energi, har stigende anvendelse i "light" læskedrikke, sukkerfri
desserter, i is og sorbeter, i kager, i konfekture, i saucer, og appelsinsaft danner grundlag for en lang række drikkevarer. Den revne eller strimlede skal anvendes rå el. kandiseret som krydderi i marmelader, kager og desserter. Udstrakt brug af konserverende
Desserter: Crème Brûlée Crème Caramel Crepes suzette Chokolademousse Clafoutis (sød æggestand bagt med fx kirsebær) Café Gourmand (espresso med tre eller fire små desserter der på fransk kaldes mignardises) Fromage – Chariot au fromages (ostevogn eller bræt) Gateau Marcel (chokoladekage) Profiterolles
desserter. Hindbærcoulis Hindbærcoulis er for eksempel populær i forbindelse med en italiensk galato-is. 200 g frosne eller friske hindbær og 100 g flormelis koges op i 1 minut under omrøring, hvorefter coulisen sigtes fra i en lille skål og
end 30-40 g pr. liter. Jo sødere desserten er, des sødere bør vinen være. Sauternes, Loirevine som Vouvray og Bonnezeaux samt Auslesevine er almindelige dessertvine. Også søde hedvine anvendes til desserter; de klassiske er portvin, madeira, sherry, marsala og vin santo.
desserter, kager, enkelte oste og forarbejdede kødprodukter, men ikke basisfødevarer som mælk, fisk, kød, brød, frugt og grøntsager. Tilsætning af farvestoffer til fødevarer er lovgivningsmæssigt reguleret, og "madsminke" er hyppigt genstand for debat, især i forbindelse med international harmonisering som
desserter, som fx misthi doi lavet af yoghurt, mælk og jaggery, palmesukker. Den sydeuropæiske indflydelse findes i det goanske køkkens brug af vineddike, fx i chicken vindaloo. Vegetarisk mangfoldighed De lokale køkkener har de senere år vundet popularitet i hele