cremefraiche
Cremefraiche, syrnet fløde med et fedtindhold på 9 %, 18 % eller 38 %; fremstilles ved pasteurisering, homogenisering og efterfølgende syrning med mælkesyrebakterier, der giver den karakteristiske konsistens og friske, syrlige smag. Cremefraiche kan anvendes i stedet for flødeskum som tilbehør til kager