mayonnaise
citronsaft eller vineddike og er tilsat salt, sukker og eventuelt krydderier. Mayonnaise er gul af carotenoiderne zeaxanthin og lutein fra æggeblommer. Mayonnaise giver en behagelig cremet mundfornemmelse, der skyldes mayonnaises opbygning som en olie-i-vand emulsion med et højt