cassis
Cassis, se crème de cassis.
Cassis, se crème de cassis.
Cassis de Dijon-princippet, retsprincip fra EU-Domstolen. Navnet skyldes den franske likør Cassis, der var sagsgenstand i den dom fra 1979, hvor grundsætningen første gang kom til udtryk. Cassis de Dijon-princippet Princippet supplerer forbuddet mod handelshindringer i EU
cassis er en fransk solbærlikør med 15-20 procent alkohol. Den anvendes bl.a. i desserter og sorbet samt i aperitiffen kir. Crème de cassis fremstilles ved at udbløde solbær i alkohol og derefter tilsætte sukker. Likøren, der smager kraftigt af
Kir er en aperitif af hvidvin og solbærlikør, creme de cassis. I kir royale anvendes mousserende vin eller champagne i stedet for hvidvin. Læs mere i Den Store Danske cocktail
Cassis de Dijon-dommen fra 1979 til sig, og havde nu en praksis, hvor der ikke var grund til at standardisere helt ned i alle detaljer. I stedet standardiserede man, så det var acceptabelt for alle parter og ikke mere
Cassis de Dijon-dom i 1979. Dommen betød, at et nyt princip introduceredes, som betød, at man ikke kunne stoppe for import af varer fra andre lande, med mindre der var en alvorlig sundhedsrisiko forbundet med varen. Det princip blev
Cassis de Dijon-dommen til sig, og havde nu en praksis, hvor der ikke var grund til at standardisere helt ned i alle detaljer. I stedet standardiserede man, så det var acceptabelt for alle parter og ikke mere end det
Gammel Dansk). Likører er bartenderens krydderi til blandede longdrinks og cocktails. Der hentes fx smag af mandler (amaretto), anis, solbær (cassis), kaffe, kakao, pebermynte, kokos eller kirsebær (Cherry Heering). Siden 1980'erne er milde likører med tropiske frugter blevet populære.
appellation, 8 % er rødvine og 3,5 % hvidvine (2013). Ved Aix laves der gode rødvine, ofte af druerne cabernet og syrah. Palette, Bellet, Cassis og Bandol har egen AOC. Læs mere i Den Store Danske Provence-Alpes-Côte d'Azur.
cassis. Solbær kom først ind i det danske køkken i midten af 1800-tallet, hvor det fik en central placering i den blandede rødgrød, og i tidens omfattende syltning til saft og syltetøj dels med solbær alene, dels solbær sammen