benzoater
er salte og estere af benzoesyre. Førstnævnte anvendes til konservering af fødevarer (fx Atamon©) og sidstnævnte som duftstoffer ved fremstilling af essenser og parfumer. Læs mere i Den Store Danske natriumbenzoat
er salte og estere af benzoesyre. Førstnævnte anvendes til konservering af fødevarer (fx Atamon©) og sidstnævnte som duftstoffer ved fremstilling af essenser og parfumer. Læs mere i Den Store Danske natriumbenzoat
virker kun i sure produkter. Det skyldes, at det er den frie benzoesyre, der er det aktive stof, ikke benzoat-ionen, som den findes i Atamon og andre vandige opløsninger af natriumbenzoat. Læs mere i Den Store Danske konserveringsmiddel syltning
stof, der findes udbredt i naturen (fx i tranebær), bl.a. fordi det er det endelige biologiske nedbrydningsprodukt af en række naturstoffer. Benzoesyre kan fremstilles teknisk ved oxidation af toluen. Benzoesyre og dens salte (benzoater) anvendes bl.a. som konserveringsmiddel i levnedsmidler.
benzoat-blandinger har vist sig at yde god beskyttelse i automobilkølere. De såkaldte dampfaseinhibitorer (VPI) er udviklet for at forebygge atmosfærisk korrosion. Det drejer sig om organiske stoffer, der ved adsorption danner beskyttende film på nære genstande. Reservedele i lukkede
benzoater udbredt i planter og kendes blandt andet fra tyttebær og tranebær. Natriumbenzoat har E211 og anvendes som konserveringsmiddel i fødevareindustrien til grøntsags- og frugtbaserede fødevarer. I husholdningen anvendes opløsninger af natriumbenzoat ved syltning til beskyttelse af frugtsaft og anden
benzoater (E210-E213) syltetøj, marmelade, fiskekonserves findes naturligt i bær, kun virksom i sure produkter sulfitter og svovldioxid (E220-E228) overfladebehandling af tørret frugt, forhindrer brunfarvning og mugdannelse, hindrer eftergæring i vin dannes af gæren i øl, "svovling" af frugt