barley wine
Barley wine, britisk betegnelse, egl. 'bygvin', for stærkt ale, dvs. øl på ca. 8-12% vol. alkohol. Traditionen opstod i England i 1700-t. og 1800-t., hvor sande patrioter fra overklassen hellere ville drikke stærkt ale end franske vine
Barley wine, britisk betegnelse, egl. 'bygvin', for stærkt ale, dvs. øl på ca. 8-12% vol. alkohol. Traditionen opstod i England i 1700-t. og 1800-t., hvor sande patrioter fra overklassen hellere ville drikke stærkt ale end franske vine
med brygstue og restauration. Inspirationen stammer fra moderne amerikanske mikrobryggerier, og bryggeriet producerer ca. 10.000 liter øl om året (2005). Øltyperne varierer meget, og de påvirkes af ølkulturer i bl.a. Tjekkiet (pilsner), Storbritannien (barley wine, IPA), USA, Belgien og Tyskland.
barley wine samt de fyldige skotske ales og den røde irske ale. I Belgien brygges en lang række ales, Speciale Belge, Saison, samt de tørre eller søde, men altid kraftige klosterøl brygget af trappistmunke. De sorte typer, porter og stout