akrylamid
Acrylaway ® , der mindsker indholdet af akrylamid i varmebehandlede fødevarer ved at omdanne aminosyren asparagin til aminosyren asparaginsyre, der ved reaktion med reducerende sukkerarter ikke danner akrylamid. Læs mere i Den Store Danske AGE's bruning Eksterne links Fødevarestyrelsen om akrylamid