vin
vine. Vinsyre er normalt også opløst i vinen, men kan ved stærk kulde udfældes som vinsten, vinkrystaller, der blot er naturligt i vine af kvalitet. Alvorlige fejl i en vin afsløres straks med øjet og næsen. Historie Den første vin
vine. Vinsyre er normalt også opløst i vinen, men kan ved stærk kulde udfældes som vinsten, vinkrystaller, der blot er naturligt i vine af kvalitet. Alvorlige fejl i en vin afsløres straks med øjet og næsen. Historie Den første vin
vin. Ifølge Det Gamle Testamente var Noas første handling efter syndfloden at plante vin. I Grækenland blev der allerede på Homers tid omkring 700 f.v.t. fremstillet vin med et alkoholindhold på 15 vol.%, det højest opnåelige; man fortyndede vinen med
vine især et lokalt fænomen, idet kun yderst få italienske vine blev eksporteret. Utidssvarende teknik og mangelfuld ønologisk viden medvirkede til isolationen af Italiens vine. Introduktionen af vinlove (DOC, DOCG, IGT) og enkeltpersoners indflydelse (fx Ricasoli og Antinori) har medvirket
vine af alle druesorter, og den tyske vinlov har ingen officielle former for klassifikation efter kvalitet. De fornemste vine, alle af druen riesling, kommer fra Rheingau og Mosel-Saar-Ruwer. Pfalz og Rheinhessen tegner sig tilsammen for 50% af tysk
vin og drikker mindre, men bedre. 40% af al fransk vin har nu AOC, mens den jævne bordvin, vin de table, er nede på 17%. En tilsvarende mængde anvendes til destillering af bl.a. cognac og armagnac. Af de franske vine
vin, Vine fra Australien har vundet international anerkendelse siden 1960, idet stigende lokalt forbrug fik vinbranchen til at investere i ny teknologi. Moderne metoder med temperaturkontrol af gæringen på store rustfri ståltanke giver rene og frugtagtige vine. Australien har været
vin: Kourtakis, Cambas, Boutari, Tsantali og Achaia-Clauss med den mest solgte vin, Demestica. Originalaftappede søde vine er udstyret med en blå banderole på flaskehalsen, mens rød angiver en tør vin. Betegnelsen kava bruges om de bedste vine med lang
vine på drueblandinger, fx Bourgogne Passe-Tout-Grains (pinot noir og gamay). Rødvinene indeholder i almindelighed forholdsvis lidt garvesyre og er lyse i farven. Gamay giver lette, frugtige og elegante vine, mens pinot noir tilfører vinen større fylde, dybde og
vin med dem med ordene om, at brødet er hans legeme og vinen hans blod (jf. Mark. 14,22-25; Matth. 26,26-29; Luk. 22,15-20; 1.Kor. 11,23-26). Nadveren har i dag sin plads i gudstjenestens
vinene. Vine fra Spanien blev for alvor berømte omkring 1970, da Miguel Torres (f. 1941) fra Penedès vandt i store internationale smagninger og indførte franske druesorter. Efter Spaniens optagelse i EU er landets vinlov bragt på linje med den franske