Just Chr. Holm
(Dansk Biografisk Leksikon)
Undergjærmasse af Saccharomyces cerevisiæ; i III, 1, 1891, Om Rendyrkningsmetoderne og særligt om Kochs Pladekultur og dens Fejlgrænse; og i III, 2, 1892, Biologiske og gjæringstekniske Analyser af Vand til Bryggeribrug. Disse arbejder blev også publicerede i tysk- og fransksprogede