Rhizopus
Rhizopus, (af gr. rhiza 'rod' og pous 'fod'), løbenål, mugsvampeslægt. Rhizopus er en af de hurtigst voksende svampe: Den danner kæder af svampetråde (mycelium), der på en dag eller to kan vokse hen over en tomat, en frugt eller en
Rhizopus, (af gr. rhiza 'rod' og pous 'fod'), løbenål, mugsvampeslægt. Rhizopus er en af de hurtigst voksende svampe: Den danner kæder af svampetråde (mycelium), der på en dag eller to kan vokse hen over en tomat, en frugt eller en
Rhizopus stolonifer, som kan ødelægge jordbær, og atter andre, bl.a. huenål, Spinellus fusiger, kan angribe bladhatsvampe. Flere arter af mugsvampe har især i det asiatiske køkken været brugt til at forgære madvarer. Ved at dyrke mugsvampe på fx ris eller
rhizopus). I løbet af halvanden dag skabes ved fermentering en sammenhængende kage af myceliet, som kan bruges i mange sammenhænge. Vegetariske retter Den sammenhængende masse har en nøddeagtig smag og kan skæres ud i forskellige former. Skåret ud i "bøf
Rhizopus kan forekomme som sygdomsfremkaldende parasitter hos mennesker i luftvejs- og fordøjelseskanalsystemet. Molekylære undersøgelser har bekræftet, at koblingssvampene er rigtige svampe, dvs. beslægtet med stilksporesvampe (basidiomyceter), sæksporesvampe (ascomyceter) og Chytridiomycetes; fravær af skillevægge i myceliet gør dem tættest beslægtet med
madvarer, hengemt, fugtigt tøj eller papir. I denne brede betydning kan mug dække over mange forskellige slags svampe. Mere specifikt er mug svampe, der tilhører mugsvampordenen, fx Mucor, Rhizopus og Absidia. Læs mere i Den Store Danske trådtræk i hvedebrød