reaktion
Reaktion, se kemisk reaktion.
Reaktion, se kemisk reaktion.
reaktioner, der indledes med de såkaldte Maillard-reaktioner. AGE's er således relateret til ikke-enzymatisk bruning og dermed til fødevarekvalitet og fødevaresikkerhed. AGE dannes også i kroppen ved reaktion mellem reducerede sukkerarter som glukose og proteiner, og det dannes
reaktioner. Enzymer har en specifik tredimensional struktur. Langt hovedparten af de kemiske reaktioner i levende celler katalyseres af enzymer. De fleste reaktioner ville forløbe meget langsomt ved cellens normale temperatur, hvis de ikke blev katalyseret. Karakteristisk for enzymer er deres
reaktioner, hvor der udveksles hhv. hydrogenioner og elektroner mellem reaktanterne. Reaktioner, der foregår i én fase (gasfase eller væskefase), kaldes homogene reaktioner, mens reaktioner i grænsefladen mellem to faser (fx mellem gasfase og fast fase) kaldes for heterogene reaktioner. Reaktionen
reaktionen omdannes til to vandmolekyler hver bestående af to H-atomer og et O-atom, og at det dannede vand er flydende. H2O(s) ⇄ H2O(l) angiver, at stofomdannelsen kan forløbe i begge retninger. Ved ligevægt forløber begge reaktioner med
reaktion, omsættes med hinanden i nøje afstemte støkiometriske forhold (se kemisk reaktion og støkiometri). Stoffet, som man ønsker at analysere, benævnes analytten. Kemiske reaktioner foretages normalt i opløsninger, specielt vandige medier, men undertiden også med andre opløsningsmidler. Hvis en prøve
Reaktioner mellem gasser kan imidlertid også føre til dannelsen af nye, helt små partikler. Nogle af de kemiske reaktioner, som fører til dannelsen af nye partikler, sker på overfladen af eksisterende partikler i luften. De nydannede partikler, som dannes ved
reaktion, hvor to eller undertiden tre molekyler kolliderer og danner produkter ved en kemisk reaktion. De samlede elementarreaktioner, der indgår i en kemisk reaktion, giver et indblik i reaktionens mekanisme. Ofte kan en kemisk reaktion forklares vha. forskellige mekanismer, dvs
reaktion mellem klor og kviksølvoxid. Det er en gulgrøn gas, der ved reaktion med vand danner monooxoklorsyre (hypoklorsyrling), HClO. Når klor opløses i vand, dannes HClO sammen med saltsyre ved reaktionen Cl2 + H2O ⇌ HClO + HCl. Ligevægten er stærkt forskudt mod
reaktioner for at danne farvede polymere stoffer. Maillard-reaktioner leder også til dannelse af akrylamid og andre toksikologisk betænkelige Advanced Glycation Endproducts, AGE's. Reaktionen blev beskrevet af den franske kemiker Louis-Camile Maillard (1878-1936) i 1912 efter studier