Prosper Montagné
Prosper Montagné, 1864-1948, fransk kok og skribent, der bl.a. virkede som køkkenchef ved Grand Hôtel i Paris. Han var drivkraften bag den forenkling af det franske køkken, som fuldførtes af bl.a. Escoffier. Under 1. Verdenskrig ledede han kostforplejningen ved