Jens Martin Buch Kristensen
praktiske mejeriuddannelser i Danmark, blandt andet lærebogen Osteteknologi, der siden 1983 er udkommet i flere udgaver senest på Erhvervsskolernes Forlag. Buch har et omfattende mejerihistorisk forfatterskab blandt andet i Mælkeritidende. Buch modtog i 2007 dansk mejeribrugs fornemmeste pris, Segelcke medaljen