Kjeldahl-analyse
Kjeldahl-analyse, metode til bestemmelse af nitrogenindholdet i organisk materiale. Metoden anvendes til vurdering af proteinindholdet i fx levnedsmidler, dyrefoder og kunstgødning. Prøven behandles ved en høj temperatur med koncentreret svovlsyre tilsat hjælpestoffer. Herved oxideres det organiske materiale til kuldioxid