Just Chr. Holm
(Dansk Biografisk Leksikon)
Gärungsphysiologie I, 1912, kom en artikel med titlen Die Krankheiten des Bieres und deren Bekämpfung. H. viede således sit arbejde til at udbrede og befæste det ry som hans to chefer gennem årene, Emil Chr. Hansen og Alfred Jørgensen, havde